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sucré, salé, adresses préférées, toutes mes … aurélie h-m blog a propos pain de sucre sreet food marais – l’aperitif publié 3 juin 2017 dans boulangerie , paris 3eme , paris 4eme , patisserie , produits d'exception , restaurant moins de 30 euros , street-food et traiteur 0 commentaires comme promis un petit complément à ma dernière visite dans la boutique salée de pain de sucre : quelques photos des délices que l’on peut déguster pour l’apéritif : comme tout ce que l’on trouve dans cette boutique, c’est irrésistible… roulade aux olives, noix, graines, fromages, noisettes pain de sucre mini-croissants au jambon – pain de sucre mini-friands au fromage – pain de sucre duo terre et mer – pain de sucre mini tartelettes – apéritif prix : roulés: roulades : 18 € mini feuilletés au fromage : 10€ mini croissants au jambon : 10€ duo terre et mer : 10 € informations pratiques : pain de sucre, 14 rue rambuteau fermé les mardi et mercredi le meilleur financier de paris, hugo et victor, chez fou de pâtisseries, paris montorgueil publié 14 avril 2017 dans non classé , paris 2eme et patisserie 0 commentaires certaines photos pourraient se passer de commentaires… financiers aux noisettes du piémont et praliné hugo et victor chez fou de pâtisseries voilà les financiers qui me font de l’oeil chaque fois que je passe devant la boutique de fous de pâtisseries, qui offre une sélection de pâtisseries de grands chefs. les petites noisettes du piémont sont comme une invitation à poursuivre plus loin l’aventure, entrer dans la boutique, et déguster une de ces merveilles (à 3 € quand même), fourrées au praliné… ils arrivent rarement intacts mais j’ai fait un effort : voici la coupe de la bête financiers aux noisettes du piémont et praliné hugo et victor chez fou de pâtisserie informations pratiques : fou de pâtisseries 45, rue montorgueil 75002 paris ouvert tous les jours ou dans les boutiques de hugo et victor street food gourmande dans le marais, par les chefs de pain de sucre,nathalie robert et didier mathray, paris 3eme, publié 31 mars 2017 dans paris 1er , paris 3eme , paris 4eme , patisserie , produits d'exception , restaurant moins de 30 euros , salon de the , street-food et traiteur 0 commentaires nouveauté : pain de sucre devient un incontournable de la street-food parisienne. https://www.facebook.com/paindesucreparis/ difficile de me faire sortir de mon silence depuis quelques années. il aura fallu la nouvelle offre de street food et pâtisserie salée de la pâtisserie pain de sucre, régulièrement classée parmi les 10 meilleures pâtisseries de paris, pour que je me décide à partager à nouveau mes . l’offre salée des deux chefs, nathalie robert et didier mathray, qui ont été les premiers à se lancer sur ce créneau il y a 8 ans, a été essentiellement portée par nathalie et son envie de revenir à sa première passion, la cuisine. elle a en effet travaillé côté salé dans de nombreux restaurants étoilés avant de se tourner vers le sucré et de devenir chef pâtissière d’un restaurant 3* michelin. cette passion a connu un nouvel élan en janvier, car nathalie a décidé de totalement renouveller sa gamme . aperçu général de l’offre salée de pain de sucre en plus du traiteur, et de l’offre traditionnelle, riche et gourmande, qui plait beaucoup au public masculin, les clients trouvent désormais des salades saines et légères et des soupes chaudes ou froides. nathalie m’a expliqué avoir été inspirée par les femmes, et leur envie de bien être, de santé . elle propose aujourd’hui une gamme plus vaste qui s’adresse désormais à tout le monde. du coup, c’est pratique pour une petite escapade gourmande dans le marais ! testé le week-end dernier : les hommes, et en l’occurence l’homme y a trouvé son compte , avec par exemple : - des patés en croute , - des friands aux fromages - un risotto au homard - et l’emblématique tarte pain de sel, au canard, foie gras, échalottes confites, et pointe d’estragon. non non, il n’a pas mangé tout ça, mais on n’en était pas très loin… (seul le friand a été emporté à la maison en fait…) la version gourmande – pain de sucre risotto au homard – pain de sucre l’irrésistible tarte pain de sel – pain de sucre pâté en croûte – pain de sucre le friand emporté à la maison : friand au fromage – pain de sucre et pour les femmes, et plus généralement ceux qui font attention à leur ligne, il y a par exemple : - des asperges avec une sauce aux herbes - une soupe froide à la tomate et aux asperges - ou encore une salade végétarienne à l’épautre, baie de goji, graines de tournesol et burrata, mon choix de la semaine dernière. bon, j’avoue, la veille j’avais craqué pour une tarte pain de sel qui sortait du four… l’option légère – pain de sucre salade végétarienne à l’épautre – pain de sucre pas testée mais vue en coulisses …. nouvelle salade de lentilles et asperges pain de sucre en plus de tout ça, on peut compléter son repas avec par exemple un scone au parmesan qui ne peut laisser personne indifférent, des petits pains fourrés ou tout simplement des sandwichs. scones au parmesan, pain de sucre mini-pains fourrés – pain de sucre on a terminé par les desserts familiaux, qui sont normalement pour deux ou trois… crème au caramel, vanille de madagascar pain de sucre mousse au chocolat et billes croquantes pain de sucre il y a aussi, dans ce format familial, mais testés un autre jour je vous rassure, le riz au lait à la vanille auquel je ne résiste pas, et une crème à la fleur d’oranger, très peu sucrée, avec une petite touche orientale : riz au lait à la vanille pain de sucre ensuite, les clients peuvent s’installer sur la petite terrasse de la boutique, dans le corner de la grande boutique sucrée ou se rendre dans un parc adjacent, avant de repartir se promener dans le marais ou vers beaubourg (la maison propose bien entendu des couverts à emporter pour la dégustation). corner intérieur – pain de sucre preuve de la réussite de cette nouvelle offre, la terrasse de pain de sucre est devenue un point de rendez-vous pour nombre de gourmands et touristes, car chacun peut se faire plaisir selon son inspiration, salé ou sucré, gourmand ou léger. un jour friand et pâté en croûte, et le lendemain salade végétarienne aux légumineuses et asperges. les prix restent en plus très raisonnables pour la qualité des produits et le quartier, car on peut se régaler facilement pour moins de 12 €, ou faire des folies et manger pour 20 € : - salades complètes : 7 à 9€ - tartes et quiches gourmandes : 6 à 12€ - soupes chaudes ou froides : 6€ - sandwichs : de 5€ à 9 € (pour l’énorme pain bagnat) - pizza sur pâte feuilletée à la burrata : 5€ - asperges bio sauce gribiche : 14 € - scones au parmesan : 2,5 € - friand fromage : 5 € - pâté du poitou : 4 € est-il utile d’ajouter que sans surprise, tous les produits sont frais et issus des meilleurs fournisseurs (le coq saint honoré pour la viande, etc…) enfin, pour terminer, après cet interlude salé, il est possible de poursuivre l’aventure gourmande dans la boutique sucrée, c’est bien pratique… et non, non, je ne vais pas reparler du rosemary, des fraisiers, ni du paris-brest … il suffit pour ça de rechercher mes précédents articles, et même le premier en fait… : http://nourrituresterrestres.unblog.fr/2008/03/24/mes-chouchous-pain-de-sucre/ pâtisseries de pain de sucre, toujours classée parmi les 10 meilleures pâtisseries de paris pain de sucre version pâtisserie salée est désormais pour moi un incontournable de la street food à paris , à tester d’urgence (en toute objectivité bien sûr – oui oui, nathalie et didier sont devenus des amis, mais rien ne pourrait contraindre mon estomac exigeant à se diriger presque automatiquement vers leur boutique deux fois par semaine au minimum…) ! l’offre est tellement riche que je referai des articles dans les semaines à venir pour vous raconter mes dernières dégustations. informations pratiques : pain de sucre (2 boutiques, salée et sucrée) 14 rue rambuteau 75003 paris fermé les mardi et mercredi 01 45 74 68 92 the

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